오늘 저녁은 시어머니표 LA갈비!!!!

 

 

 

우리 시어머니는 조리사 출신이시다!!!!!

 

그래서 주변 사람들은 

 

우리가 맨날 맛난 음식을 먹는 줄 안다ㅋㅋ

 

 

근데 반전은 음식이 특히 더 맛있지는 않다는 것ㅋㅋㅋㅋ

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어머니께서 보시면 안될텐데ㅋㅋㅋㅋ

 

 

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어머니가 해주신 음식 중

 

특별히 맛있는 la갈비를 오늘 배우려고 한다.

 

(5키로 기준)

 

 

 

 

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먼저, 갈비를 찬 물에 담가 핏물을 빼줘야 한다!!

 

약 1시간 정도 빼주는데,

 

이때 물을 자주 갈아줘야 한다.

 

 

 

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이 과정을 잘 하지 않으면 냄새가 날 수 있으니 꼼꼼하게 핏물 제거하자!!

 

 

 

 

 

 

다음 양념차례이다

 

 

 

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먼저.

 

사과1개. 배1개. 양파 2개를 갈아서

 

면포에 꼭 짜서 즙을 내준다.

 

여기서 과일을 믹서에 갈 때,

 

물을 200미리 정도 넣는다.

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여기서 특급비법 나가신다!!

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보통은 이 즙에 양념을 다해서

 

고기를 재워 두는 것이 일반적인데

 

어머니께서는 배 사과 양파즙을

 

먼저 고기에 재워두신다.

 

 

 

연육작용을 위해서다 

 

 

 

 

 

그리고 난 다음

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간장180미리

 

맛술150미리

 

설탕150미리

 

대파 쫑쫑 썬 거 듬뿍

 

참기름 조금

 

깨소금

 

마늘 세 큰 술!!!

 

후추로 양념장을 만든다!!!!

 

 

 

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여기 물은 넣지 않는다.

 

 

위에 배즙에서 물이 충분히 들어갔기 때문에 더 넣지 않는다!!

 

 

 

 

 

 

 

배즙에 재워 둔 고기에 추가 양념장을 넣어 섞어준다!!

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양념장이 짭잘하면 안된다!!

 

약간 싱거운 생각이 들 정도가 되야한다.

 

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la갈비는 조리 듯이 굽기 때문에

 

수분이 날라가면서 짜 질 수 있기 때문이다!!!!

 

 

명심 또 명심!!!

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생각보다 국물이 엄청 많아 질 것이다!!

 

과즙 때문이다!!

 

충분히 잠 길 정도의 양념이 만들어 지면 반은 성공!!!

 

 

 

 

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팬에 고기와 양념장을 넣고

 

조리듯이 구워 준다ㅋㅋㅋ

 

자주 뒤집어 주면서 구워야 타지 않는법!!!!

 

 

 

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드디어 완성이다!!!!

 

 

 

 

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통깨와 쪽파로

 

마무리!!!

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아이들과 어른들 정말 모두 맛있게 먹는다.

 

5키로 정도 만들면

 

우리 가족 한 끼는 충분히 먹는다!!!!

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울 삼남매 조금만 더 크면

 

아마 10키로는 만들어야 하겠지???ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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그 생각을 하니,,,,,,

 

 

 

웃프다 ㅋㅋㅋㅋ